Ốc nấu chuối đậu một món ăn ngon và dân dã
Nguyên liệu làm ốc om chuối đậu thơm ngon đậm đà gồm :
- 1.5 kilogram ốc nhồi
- 200 gram thịt ba chỉ
- 2 bìa đậu phụ 1 mớ to tía tô
- 5-8 quả chuối xanh
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1 bát con mẻ Dấm bỗng
- 3-4 cây sả
- hành củ
- tỏi Ớt sừng 3-4 nhánh hành lá
Hướng Dẫn làm ốc nấu chuối đậu :
Bước thứ nhất(1) : Ốc nhồi mua về ngâm với nước lạnh có đập 1 quả ớt để ốc tiết ra hết chất nhờn và bùn đất, thay nước 3 lần rồi luộc ốc với 1 chút xíu nước (vừa đủ ngập ốc)
Cách làm ốc sạch
Bước thứ hai(2) :Khi nào ốc chín đổ ra rổ, hứng bát ô tô ở phía dưới để lấy phần nước luộc ốc. Phần nước luộc ốc chắc chắn sẽ có cặn, chờ lắng xuống chắt ra 1 cái bát để riêng và bắt đầu chế biến ốc.
Cách luộc ốc
Khều ốc bằng que nhọn, chỉ lấy phần thịt ốc thôi nhé
Thái ốc làm đôi để cho ốc dễ thấm đều gia vị
Bước 3 : Hành tỏi đem thái nhỏ, xong đem phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm 1 chút mắm tôm, tắt lửa, đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp
Thái hành tỏi
Phi thơm hành tỏi
Bước thứ tư(4) : trộn thật đều hỗn hợp hành tỏi mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả, ớt bằm nhỏ, mẻ, mì chính, bột nghệ với ốc
Dùng bao tay để trộn thật đều.
Ốc sau khi ướp bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào nấu thì bỏ ra
Bước thứ năm(5) : Phần thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ thì không cần dùng thêm dầu chiên nữa. Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều cho cháy xém cạnh, cho 1 chút bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp mắt :
Thịt ba chỉ đun cháy xén cạnh
Cho thịt ra bát, ướp giống như ướp ốc nhưng không cần phải phi thơm hành tỏi.
Bước thứ sáu(6) : Phần mỡ (dầu chiên) còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ rán vàng đều cả 2 mặt.
Rán đậu vàng đều
Bước thứ bảy(7) : Chuối xanh tước sạch vỏ, chẻ dọc. Đem ngâm với nước có pha dấm gạo để chuối không bị thâm và ra hết nhựa.
cách làm cho chuối không bị thâm và nhựa
Bước thứ tám(8) : Đem xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu chiên vừa rán đậu, nêm 1 chút bột canh cho chuối lúc ăn đậm đà hơn..
.jpg)
Xào chuối cho đậm đà
Bước thứ chín(9) : Ta cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước ốc đã gạn cặn vào đun cho thịt chín mềm. Lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu thấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nêm gia vị, dấm bỗng để có độ chua phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé .Cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều, to lửa cho ốc chín giòn. tắt lửa chờ đậu phụ thấm gia vị thì thả vào nồi. Mọi thứ đã chín thấm đều gia vị tắt lửa cho tía tô và hành lá để tạo nên hương thơm quyến rũ cho món ăn nhé.
Cách nấu ốc nấu chuối đậu
Món óc nấu chuối đậu cách làm có hơi phức tạp cầu kỳ một chút, nhưng gia đình bạn sẽ phải ăn vừa suýt xoa về món ăn ngon này. Ốc nuối nấu chuối đậu có tính hàn cho nên bạn có thể ăn được cả trong ngày hè nóng với cơm và bún quá ngon.
Chúc các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
